德图testo270食用油品质检测仪

作为全球餐饮业巨头，餐厅遍布中国各地的X快餐企业，在食品安全控制方面有整套严格可行的标准。近年来X企业加强与德图合作，使用testo 270煎炸油质量检测仪作为油品控制的重要测量评估工具。

油炸类食品是X快餐企业的重要优势, 煎炸油在其中扮演着重要角色。怎样判断所使用的煎炸油品质是否依然良好还是需要更换？用于评估油品老化变质的极性组分含量（TPM）是否依然在合理范围之内？这些都是作为快餐企业必须重视的问题。testo 270煎炸油质量检测仪可直接告知何时食用油中的TPM值到达临界点以及是否需要更换新油。方便企业通过油品来提高质量标准，大大减少由于频繁更换而浪费成本。

德图不仅仅提供专业测量仪器，还能同时提供专业贴心的服务。

为了便于用户日常使用仪器，德图向X快餐企业提供了testo270上门定检服务。大大方便了餐厅的日常工作，让用户更放心省心。

在日常定检中，德图专业售后工作人员逐家餐厅上门服务，对testo270进行检查维护。同时通过与餐厅工作人员的接触，也在第一时间获得了用户反馈。

在实地采访中，X快餐企业光启城店值班经理张小姐告诉我们：“每天两次定时使用testo270监测油炉中的煎炸油，可以方便餐厅更直接地观察油品，换油更科学。仪器使用起来方便简单，但是也有需要改进的地方，由于手持仪器操作时离油炉距离很近，感觉手会受热，女孩子的手比较嫩，有时会受不了。这一点如果能改进的话那就更好了！”

其实张小姐反馈的这个小问题，德图工程师已经为用户考虑到了。今年即将推出的新款煎炸油质量检测仪将在testo270的基础上增添更加人性化的设计，操作更加方便且适合更多人群使用！

天钥桥路店值班经理梁先生对于德图的上门服务已经熟悉，他告诉我们：“非常感谢德图的上门服务，让我感受到贵公司的专业性。德图的工作人员解答问题很专业，及时调整仪器，发现问题还能及时维修，服务真的太周到了！希望德图可以增加定检次数，加快定检频率，以便我们更及时地发现问题，为消费者提供更安全放心的食物。”
感谢梁先生对德图服务的认可。日后，德图也会继续加强服务环节，不仅是上门定检，在其他的售前售后服务中将一如既往为用户考虑更多！

食品安全是一道不容有任何疏漏的防线，是所有食品企业的最大的诚信。德图以专业测量仪器及优质服务，为食品安全保驾护航。

著名火锅连锁企业XX羊品牌多年来创造了良好的品牌影响力，也承载了深厚的民族情感，是国人的骄傲。自XX羊品牌加入国际餐饮集团以来，目标就非常明确：结合国际先进的管理理念和科技工艺，一切以消费者需求为出发点，将XX羊打造成为世界级的令中国人引以为豪的火锅连锁品牌。

XX羊品牌相关负责人介绍，相比餐厅外观和服务，“看不见的地方”更加重要，因为这关系食品安全，是XX羊优先保障的第一要务。在这样的理念指导下，为确保食品安全、保证统一稳定的产品品质，XX羊品牌的原料供应已经实现标准化集中配送、统一管理。在此基础上，XX羊针对菜单中的油炸类食品加强安全保障，首次和德图中国合作，使用testo 270煎炸油质量检测仪作为油品控制的重要测量评估工具。

XX羊餐厅首次使用炸油品质检测产品，为了保证餐厅在实际使用检测仪时能够高效合理，德图产品工程师们特别为其量身打造了一套检测方案，并选择几家门店进行实地实验，以便确定检测方案的日常可操作性。究竟实验是怎样进行的呢？让我们一同前往现场看看！

位于上海市中心的这家XX羊门店生意非常火爆，德图工程师来到这里，在XX羊工作人员的协助下，开始实验。首先使用testo 270对未经过烹饪的新油进行检测，确认其TPM值。然后，厨师开始对餐厅需要的油炸类食品进行常规油炸处理。在经过一段时间的油炸之后，我们再拿出testo 270进行油品检测，记录此时TPM值以及油炸食品量。如此反复多次，直到油品TPM值到达限值。为了保证测量值真实有效，德图工程师与XX羊QC部门全程参与，并且对每一阶段的炸油保留样品，以便送检参考。
经过历时几天的多门店实地实验，德图产品工程师获得数据并进行分析，根据实验结果后为客户设计方案，并获得XX羊品牌认可。众多XX羊门店将在日常经营中，高效合理地使用testo 270煎炸油质量检测仪，确保统一稳定的优秀品质，为食品安全提供有力保障。

目前，testo 270煎炸油质量检测仪已进入XX羊品牌众多门店。火锅爱好者们，在XX羊享用美味时，请放心选择诸如“老油条”、“炸豆皮”之类尝尝吧！

近日，国务院办公厅印发了《2016年食品安全重点工作安排》，着眼于进一步提高我国食品安全治理能力和保障水平，对2016年全国食品安全重点工作做出部署。该工作安排堪比食品安全领域的“1号文件”，将2016年的重点工作分解为环环相扣的十一条，体现出政府对食品安全的重视程度和治理决心一如既往。

煎炸是食品加工常用的手段之一，煎炸食品因其特殊的风味和口感而深受人们喜爱。煎炸过程中油脂在作为传热介质的同时可赋予食品特殊的香味及质构，因此煎炸用油的质量与安全将直接影响煎炸食品的质量与安全。食用油在反复高温煎炸过程中与氧、水分接触，会发生水解、热氧化、热聚合、热裂解等一系列复杂的化学反应，使得油脂的营养价值降低，产生一些挥发性的饱和与不饱和的醛、酮、内酯等有害人体健康的物质，同时还伴随有黏度增加、颜色加深等感观变化。此外，经过反复煎炸的食用油还会对煎炸食品的品质和营养成分造成很大破坏。因此，需对高温煎炸过程中食用油的品质进行控制。

GB/T 5009.202-2003 食用植物油煎炸过程中的极性组分(PC)的测定中将柱层析方法作为官方方法。但是柱层析方法的一个主要缺点在于它在有关处理危险化学药品的实验方面和测量步骤的复杂性。其专业知识是绝对必须的，因此外行很难掌握。testo 270 食用油品质检测仪采用电容原理，基于介电常数测量。在电容器的两块板上施加电压，对电容器偏板充电，直至达到一定量的电荷。随着电荷的增加，油脂中的极性物质逐渐自我排列。极性物质的正极端朝向负极板；负极端朝向正极板。一旦电容器充电完毕，就有了一定的电容。食用油中所含的极性物质越多，电容器的电容就越大。这一电容的变化被转换并以TPM含量的百分比显示在testo 270的显示屏上。

今年食用植物油继续作为重点产品进行监管。重庆作为长江上游地区经济中心、金融中心和创新中心，饮食上喜麻辣，以不拘一格使用各种材料创作新菜见长。重庆亦是火锅的发源地之一，如今的重庆火锅仍在不断的创新和完善出多种特色火锅饮食文化。

2016年1月重庆市食品药品监督管理局为全市各区县食品药品监督管理分局集中采购煎炸油质量检测仪，采购预算高达365.4万元。招标公告一经发出，吸引国内外众多生产厂家竞标。经过性能比对，8轮不同油品的现场精度及重复性对比，最终testo 270脱颖而出，将于下月活跃在重庆市23个区、11个县、4个自治县的食品安全抽查当中。testo 270将为巴蜀百姓的用油安全保驾护航。

德图食用油品质检测仪自testo 265上市以来，经过testo 270，testo 270NEW三代改进，逐步提高测量精度，响应时间等技术参数，在全球持续热销，世界知名餐饮连锁百胜(旗下肯德基，必胜客，东方既白，小肥羊)、麦当劳在国内每一家餐厅都标配了德图食用油品质检测仪用于日常油品安全监控，确保每一滴油符合国家强制标准要求。